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資料情報

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タイトル 地魚の文化誌
タイトルヨミ ｼﾞｻﾞｶﾅ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ
サブタイトル 魚食をめぐる人の営み
サブタイトルヨミ ｷﾞｮｼｮｸ/ｵ/ﾒｸﾞﾙ/ﾋﾄ/ﾉ/ｲﾄﾅﾐ
著者 太田／雅士‖著
著者ヨミ ｵｵﾀ,ﾏｻｼ
著者標目(著者紹介) １９５９年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。
出版者 創元社
出版者ヨミ ｿｳｹﾞﾝｼｬ
本体価格 ¥2500
内容紹介 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-422-74034-8
出版年月,頒布年月等 2022.5
ページ数等 199p
大きさ 21cm
NDC9版 384.36
ＮＤＣ10版 384.36

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12362822 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
384 ｵ 一般書
32244762 諏訪市
一般ｺ-ﾅ-
384.3 ｵ 一般書
52205597 富士見町
一般
384.3 ｵ 一般書
予約数 0件
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