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資料情報

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タイトル 国民的チェーンめし研究
タイトルヨミ ｺｸﾐﾝﾃｷ/ﾁｪｰﾝﾒｼ/ｹﾝｷｭｳ
サブタイトル ○○の△△はなぜうまいのか？
サブタイトルヨミ ﾏﾙﾏﾙ/ﾉ/ｻﾝｶｸｻﾝｶｸ/ﾜ/ﾅｾﾞ/ｳﾏｲ/ﾉｶ
著者 東山／広樹‖著
著者ヨミ ﾋｶﾞｼﾔﾏ,ﾋﾛｷ
著者標目(著者紹介) 料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々麵専門店「タンタンタイガー」創業者。会員制レストランの主宰や飲食業のレシピ開発などを行う。著書に「マニアック家中華」など。
著者 蒼井／すばる‖イラスト
著者ヨミ ｱｵｲ,ｽﾊﾞﾙ
出版者 カンゼン
出版者ヨミ ｶﾝｾﾞﾝ
本体価格 ¥1600
内容紹介 ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間４００軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-86255-748-3
出版年月,頒布年月等 2025.2
ページ数等 167p
大きさ 21cm
NDC9版 673.97
ＮＤＣ10版 673.97

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
21192506 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
673 ﾋ 一般書
32252638 諏訪市
一般ｺ-ﾅ-
673.9 ﾋ 一般書
予約数 0件
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