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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 酒を呑ませる江戸前つまみ
タイトルヨミ ｻｹ/ｵ/ﾉﾏｾﾙ/ｴﾄﾞﾏｴ/ﾂﾏﾐ
サブタイトル 旬の素材と簡素な調味
サブタイトルヨミ ｼｭﾝ/ﾉ/ｿｻﾞｲ/ﾄ/ｶﾝｿ/ﾅ/ﾁｮｳﾐ
著者 海原／大‖著
著者ヨミ ｶｲﾊﾞﾗ,ﾋﾛｼ
著者標目(著者紹介) 東京・品川生まれ。料理店「芝太華」を開業、移転し「江戸前芝浜」として再出発。江戸時代の文献をひもとき、江戸前料理の研究を行う。
出版者 グラフィック社
出版者ヨミ ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ
本体価格 ¥2700
内容紹介 旬を味わう料理、江戸前魚の酒肴、小粋な飯つまみ、アイデア豆腐料理…。江戸前料理を学び続ける著者が、江戸で愛された酒肴約７０品を紹介。「落語に登場する「酒と肴」」などのコラムも掲載する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7661-3981-5
出版年月,頒布年月等 2025.3
ページ数等 175p
大きさ 26cm
NDC9版 596.21
ＮＤＣ10版 596.21

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12370029 茅野市本館
実用書ｺｰﾅｰ
596.2 ｶ 一般書
予約数 0件
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