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資料情報

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タイトル 酢大全
タイトルヨミ ｽﾀｲｾﾞﾝ
著者 小泉／幸道‖著
著者ヨミ ｺｲｽﾞﾐ,ﾕｷﾐﾁ
著者標目(著者紹介) 神奈川県横浜市生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学名誉教授。別府大学客員教授、発酵文化推進機構副理事長、全国調味料・野菜飲料検査協会理事などを務める。博士（農芸化学）。
出版者 東京堂出版
出版者ヨミ ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ¥3600
内容紹介 酢の歴史から製造方法、日本や世界でつくられる酢、流通と輸出入、健康効果、調味料以外の使い方、郷土料理や酢を使ったレシピまで、酢の“すべて”を網羅的に解説。Ｑ＆Ａも掲載する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-490-21110-8
出版年月,頒布年月等 2025.7
ページ数等 253p
大きさ 21cm
NDC9版 588.6
ＮＤＣ10版 588.6

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12370907 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
588 ｺ 一般書 貸出中
52216817 富士見町
一般
588.6 ｺ 一般書
予約数 0件
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