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資料情報

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タイトル 江戸時代の文献から見る魚食の分析
タイトルヨミ ｴﾄﾞ/ｼﾞﾀﾞｲ/ﾉ/ﾌﾞﾝｹﾝ/ｶﾗ/ﾐﾙ/ｷﾞｮｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｾｷ
サブタイトル 『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より
サブタイトルヨミ ｴﾄﾞ/ﾘｭｳｺｳ/ﾘｮｳﾘﾂｳ/ﾊｲﾌｳ/ﾔﾅｷﾞﾀﾞﾙ/ﾖﾘ
著者 島／早里奈‖著
著者ヨミ ｼﾏ,ｻﾘﾅ
著者標目(著者紹介) 神戸大学大学院国際文化学研究科博士課程前期課程修了。
出版者 パレード
出版者ヨミ ﾊﾟﾚｰﾄﾞ
出版者 星雲社（発売）
出版者ヨミ ｾｲｳﾝｼｬ
本体価格 ¥1300
内容紹介 冷蔵庫がなく、保存状態に懸念がある魚料理を、江戸時代の人たちはどのように楽しんでいたのか。江戸時代における食文化の伝播と魚食文化への意識を、川柳や料理本から読み解く。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-434-36028-2
出版年月,頒布年月等 2025.7
ページ数等 71p
大きさ 21cm
NDC9版 383.81
ＮＤＣ10版 383.81

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12371099 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ｼ 一般書
21193171 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ｼ 一般書
予約数 0件
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