トップページ

資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 釣り魚のさばき方
タイトルヨミ ﾂﾘｳｵ/ﾉ/ｻﾊﾞｷｶﾀ
サブタイトル 春夏秋冬旬の魚、５７種に包丁が入る！！
サブタイトルヨミ ｼｭﾝｶ/ｼｭｳﾄｳ/ｼｭﾝ/ﾉ/ｳｵ/ｺﾞｼﾞｭｳﾅﾅｼｭ/ﾆ/ﾎｳﾁｮｳ/ｶﾞ/ﾊｲﾙ
著者 青島／和之‖指導
著者ヨミ ｱｵｼﾏ,ｶｽﾞﾕｷ
著者標目(著者紹介) 東京調理師専門学校勤務。日本料理教授。国家検定技能評価試験委員。
出版者 ブティック社
出版者ヨミ ﾌﾞﾃｨｯｸｼｬ
本体価格 ¥1400
内容紹介 釣った魚を新鮮なうちにさばいておいしくいただくために、プロの巧みな包丁使いを伝授！　さばき方はすべて写真解説付きで、包丁の入れ方、切り方がよくわかる。旬の素材が活きた絶品の魚料理１００を掲載。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-8347-2602-2
出版年月,頒布年月等 2007.9
ページ数等 143p
大きさ 26cm
NDC9版 596.35

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
32151662 諏訪市
手芸・料理・育児
596.3 ﾂ 一般書
予約数 0件
＋注意点
  • 受取館を選択して「予約カートへ」のボタンを押してください。