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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 新・介護食レシピ
タイトルヨミ ｼﾝ/ｶｲｺﾞｼｮｸ/ﾚｼﾋﾟ
サブタイトル 食べる喜びを
サブタイトルヨミ ﾀﾍﾞﾙ/ﾖﾛｺﾋﾞ/ｵ
著者 多田／鐸介‖著
著者ヨミ ﾀﾀﾞ,ﾀｸｽｹ
著者標目(著者紹介) １９６８年東京都生まれ。ル・コルドン・ブルー・パリで学ぶ。アンチエイジングメニューの開発、病院食、介護食に深く携わるアンチエイジングのコンサルタントとして活動。
著者 斎藤／一郎‖監修
著者ヨミ ｻｲﾄｳ,ｲﾁﾛｳ
出版者 阪急コミュニケーションズ
出版者ヨミ ﾊﾝｷｭｳ/ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝｽﾞ
本体価格 ¥1800
内容紹介 フランス料理でよく使う裏ごし、フェッテ（泡立て）などの技法や、ムースのように口溶けの良い料理は、そのまま介護食に応用できる。フレンチシェフが編み出した、おいしくて飲み込みやすく目にも美しい料理レシピを紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-484-08221-9
出版年月,頒布年月等 2008.10
ページ数等 127p
大きさ 21cm
NDC9版 498.59

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
41104531 下諏訪町
衣料手芸医療福祉
498 ﾀ 105 一般書
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