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資料情報

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タイトル 第３のビールは、なぜビールの味がするのか？
タイトルヨミ ﾀﾞｲｻﾝ/ﾉ/ﾋﾞｰﾙ/ﾜ/ﾅｾﾞ/ﾋﾞｰﾙ/ﾉ/ｱｼﾞ/ｶﾞ/ｽﾙ/ﾉｶ
サブタイトル 新ジャンルの味覚を作る技術
サブタイトルヨミ ｼﾝｼﾞｬﾝﾙ/ﾉ/ﾐｶｸ/ｵ/ﾂｸﾙ/ｷﾞｼﾞｭﾂ
著者 夏目／幸明‖著
著者ヨミ ﾅﾂﾒ,ﾕｷｱｷ
著者標目(著者紹介) １９７２年生まれ。日本の工業製品に関する取材を主とし、小学館『ＤＩＭＥ』の連載などを担当。著書に「なぜ、あなたの会社にはこれが作れなかったのか？」など。
出版者 技術評論社
出版者ヨミ ｷﾞｼﾞｭﾂ/ﾋｮｳﾛﾝｼｬ
本体価格 ¥1580
内容紹介 日本が生んだ日本だけのお酒、発泡酒と「第３のビール」。醸造という自然の営みが生みだす味を、人は技術でどこまで再現できるのか。味覚の官能に技術で挑んだ、ビール味の飲料をめぐる物語。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7741-4091-9
出版年月,頒布年月等 2010.1
ページ数等 174p
大きさ 21cm
NDC9版 588.54

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12265911 茅野市本館
第２書庫
588 ﾅ 一般書
32160452 諏訪市
閉架書庫
588.5 ﾅ 一般書
予約数 0件
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