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資料情報

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タイトル パンづくりに困ったら読む本
タイトルヨミ ﾊﾟﾝｽﾞｸﾘ/ﾆ/ｺﾏｯﾀﾗ/ﾖﾑ/ﾎﾝ
著者 梶原／慶春‖共著
著者ヨミ ｶｼﾞﾊﾗ,ﾖｼﾊﾙ
著者標目(著者紹介) 辻調理師専門学校卒。辻調グループ製パン教授。エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。
著者 浅田／和宏‖共著
著者ヨミ ｱｻﾀﾞ,ｶｽﾞﾋﾛ
著者標目(著者紹介) 辻製菓専門学校卒。辻調グループ製パン教授。エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。
出版者 池田書店
出版者ヨミ ｲｹﾀﾞ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ¥1600
内容紹介 プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約６８０点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを２０１のＱ＆Ａ形式でまとめる。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-262-12979-2
出版年月,頒布年月等 2012.5
ページ数等 208p
大きさ 26cm
NDC9版 596.63

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
21147029 岡谷市本館
暮らしの本
596 ｶ 一般書
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