トップページ

資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 寒天・トコロテンの科学
タイトルヨミ ｶﾝﾃﾝ/ﾄｺﾛﾃﾝ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
サブタイトル その奇妙な性質と効用
サブタイトルヨミ ｿﾉ/ｷﾐｮｳ/ﾅ/ｾｲｼﾂ/ﾄ/ｺｳﾖｳ
著者 松橋／鐵治郎‖著
著者ヨミ ﾏﾂﾊｼ,ﾃﾂｼﾞﾛｳ
出版者 光琳
出版者ヨミ ｺｳﾘﾝ
本体価格 ¥2200
内容紹介 古くから健康食品として珍重されてきた海藻食品「トコロテン」と、そのインスタント食材「寒天」。市販製品の基礎知識や、寒天の基本化学構造、医学的効用、人間社会と寒天の関わりなどを解説する。『食品工業』連載を書籍化。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7712-1209-1
出版年月,頒布年月等 2012.10
ページ数等 118p
大きさ 26cm
NDC9版 668.5

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12279458 宮川分室
分室
668 ﾏ 一般書
32183429 諏訪市
一般ｺ-ﾅ-
668.5 ﾏ 一般書
予約数 0件
＋注意点
  • 受取館を選択して「予約カートへ」のボタンを押してください。