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資料情報

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タイトル 焼肉の文化史
タイトルヨミ ﾔｷﾆｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ
サブタイトル 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実
サブタイトルヨミ ﾔｷﾆｸ/ﾎﾙﾓﾝ/ﾅｲｿﾞｳｼｮｸ/ﾉ/ｿﾞｸｾﾂ/ﾄ/ｼﾝｼﾞﾂ
著者 佐々木／道雄‖著
著者ヨミ ｻｻｷ,ﾐﾁｵ
著者標目(著者紹介) １９４７年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。会社勤務を経て、日本と朝鮮半島の文化交流史研究に専念。著書に「韓国の食文化」「焼肉の誕生」など。
出版者 明石書店
出版者ヨミ ｱｶｼ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ¥1900
内容紹介 日本、朝鮮、中国といった東アジア全域に広がる焼肉の文化を、調理法、歴史、社会現象など多方面から取り上げる。また、「ホルモン＝放るもん」説など、これまで根拠もなく受け入れられていた俗説も実証的に解説。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7503-3707-4
出版年月,頒布年月等 2012.11
ページ数等 387p
大きさ 19cm
NDC9版 383.821

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12279310 茅野市本館
第３書庫
383 ｻ 一般書
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