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資料情報

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タイトル 毎日すごくおいしい「７０℃蒸し」
タイトルヨミ ﾏｲﾆﾁ/ｽｺﾞｸ/ｵｲｼｲ/ﾅﾅｼﾞｭｳﾄﾞｼｰ/ﾑｼ
サブタイトル 栄養そのままおいしさ３倍！
サブタイトルヨミ ｴｲﾖｳ/ｿﾉﾏﾏ/ｵｲｼｻ/ｻﾝﾊﾞｲ
著者 平山／一政‖著
著者ヨミ ﾋﾗﾔﾏ,ｲｯｾｲ
著者標目(著者紹介) 大分県生まれ。スチーミング調理技術研究会代表。「低温スチーミング（７０℃蒸し）」「５０℃洗い」等を開発。著書に「魔法の温度「５０℃洗い」で健康になる」など。
出版者 幻冬舎ルネッサンス
出版者ヨミ ｹﾞﾝﾄｳｼｬ/ﾙﾈｯｻﾝｽ
本体価格 ¥1000
内容紹介 食材が本来持っているよさを最大限に生かし、健康的でおいしい料理に仕上げるための調理法、７０℃蒸しについて解説。道具やセッティング、素材ごとの蒸し条件、７０℃蒸しで下ごしらえをした素材を使ったレシピなどを紹介。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7790-0961-7
出版年月,頒布年月等 2013.2
ページ数等 95p
大きさ 21cm
NDC9版 596

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
62088846 原村
開架
596 ﾋ 一般書
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