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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 鯨料理の文化史
タイトルヨミ ｸｼﾞﾗﾘｮｳﾘ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ
著者 高正／晴子‖著
著者ヨミ ﾀｶﾏｻ,ﾊﾙｺ
著者標目(著者紹介) １９４３年大阪市生まれ。同志社女子大学学芸学部家政学科卒業。梅花女子大学名誉教授。著書に「朝鮮通信使の饗応」など。
出版者 エンタイトル出版
出版者ヨミ ｴﾝﾀｲﾄﾙ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
出版者 星雲社（発売）
出版者ヨミ ｾｲｳﾝｼｬ
本体価格 ¥3500
内容紹介 近世〜近現代の料理書から鯨料理を選び出し、鯨の種類と鯨肉の部位、料理の下準備と料理法別にみた鯨料理および料理書の特徴、郷土料理、鯨肉の栄養価算定などについて論じる。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-434-15436-2
出版年月,頒布年月等 2013.5
ページ数等 11,287p
大きさ 22cm
NDC9版 383.81

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12281972 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ﾀ 一般書
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