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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル オールフォト食材図鑑
タイトルヨミ ｵｰﾙ/ﾌｫﾄ/ｼｮｸｻﾞｲ/ｽﾞｶﾝ
著者 全国調理師養成施設協会‖編集
著者ヨミ ｾﾞﾝｺｸ/ﾁｮｳﾘｼ/ﾖｳｾｲ/ｼｾﾂ/ｷｮｳｶｲ
出版者 全国調理師養成施設協会
出版者ヨミ ｾﾞﾝｺｸ/ﾁｮｳﾘｼ/ﾖｳｾｲ/ｼｾﾂ/ｷｮｳｶｲ
出版者 調理栄養教育公社（発売）
出版者ヨミ ﾁｮｳﾘ/ｴｲﾖｳ/ｷｮｳｲｸ/ｺｳｼｬ
本体価格 ¥5631
内容紹介 食材の本来の姿や色を正確に把握できるようにすべてカラー写真で掲載。形態、種類、成分、調理、加工など様々な観点から学問的な特徴を総合的に解説。主として調理師養成教育のための教材を編集。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-924737-25-9
出版年月,頒布年月等 1996.4
ページ数等 438p
大きさ 27cm
NDC9版 498.52

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
21087157 岡谷市本館
閉架
R 498 ｵ 一般書
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