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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 漬物
タイトルヨミ ﾂｹﾓﾉ
サブタイトル 漬け方・売り方・施設のつくり方
サブタイトルヨミ ﾂｹｶﾀ/ｳﾘｶﾀ/ｼｾﾂ/ﾉ/ﾂｸﾘｶﾀ
著者 佐竹／秀雄‖著
著者ヨミ ｻﾀｹ,ﾋﾃﾞｵ
著者標目(著者紹介) １９２０年山形県生まれ。農林省入省、山形農村工業指導所微生物利用研究室長などを務める。現在、農産加工の技術コンサルタントを開業。共著書に「山菜」など。
出版者 農山漁村文化協会
出版者ヨミ ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格 ¥1524
内容紹介 素材の選び方から、漬け方、販売方法、施設のつくり方まで、一年中漬物を安定して加工・販売するためのノウハウを、５０年以上にわたる漬物ひと筋の研究と指導の経験を集大成してまとめる。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-540-99017-9
出版年月,頒布年月等 1999.9
ページ数等 127p
大きさ 21cm
NDC9版 628.8

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
21085408 岡谷市本館
閉架
628 ｻ 一般書
32141062 諏訪市
閉架書庫
628.8 ｻ 一般書
62054492 原村
閉架１
628 ｻ 一般書
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