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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 日本すし紀行
タイトルヨミ ﾆﾎﾝ/ｽｼ/ｷｺｳ
サブタイトル 巻きずしと稲荷と助六と
サブタイトルヨミ ﾏｷｽﾞｼ/ﾄ/ｲﾅﾘ/ﾄ/ｽｹﾛｸ/ﾄ
著者 日比野／光敏‖著
著者ヨミ ﾋﾋﾞﾉ,ﾃﾙﾄｼ
著者標目(著者紹介) １９６０年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。岐阜市歴史博物館学芸員等を経て、すしミュージアム（静岡市）名誉館長。著書に「すしの貌」「すしの歴史を訪ねる」など。
出版者 旭屋出版
出版者ヨミ ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ¥2800
内容紹介 巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこで、どのようにして生み出したのか？　謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7511-1318-9
出版年月,頒布年月等 2018.2
ページ数等 253p
大きさ 21cm
NDC9版 383.81
ＮＤＣ10版 383.81

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12297606 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ﾋ 一般書
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