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タイトル
豆腐の文化史
タイトルヨミ
ﾄｳﾌ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ
著者
原田／信男‖著
著者ヨミ
ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ
著者標目(著者紹介)
栃木県宇都宮市生まれ。国士舘大学名誉教授。京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。
出版者
岩波書店
出版者ヨミ
ｲﾜﾅﾐ/ｼｮﾃﾝ
本体価格
¥1100
内容紹介
昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。
ＩＳＢＮ(10桁)
978-4-00-431999-3
出版年月,頒布年月等
2023.12
ページ数等
8,236,22p
大きさ
18cm
NDC9版
383.81
ＮＤＣ10版
383.81
しょぞう
ばんごう
かん
ばしょ
きごう
しりょうくぶん
禁帯
しりょうじょうたい
びこう
12384080
茅野市本館
岩波新書ｺｰﾅｰ
383 ﾊ
一般書
いんさつ
32269738
諏訪市
岩波新書ｺｰﾅｰ
383.8 ﾊ
一般書
いんさつ
32843296
風樹文庫
新書
383 2023
一般書
いんさつ
よやくのかず
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