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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 食で読む東方見聞録
タイトルヨミ ｼｮｸ/ﾃﾞ/ﾖﾑ/ﾄｳﾎｳ/ｹﾝﾌﾞﾝﾛｸ
著者 遠藤／雅司‖著
著者ヨミ ｴﾝﾄﾞｳ,ﾏｻｼ
著者標目(著者紹介) 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
出版者 山川出版社
出版者ヨミ ﾔﾏｶﾜ/ｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ
本体価格 ¥2000
内容紹介 モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った１３世紀、食文化や料理はどう変化したのか？　マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-634-15242-7
出版年月,頒布年月等 2024.8
ページ数等 253p
大きさ 21cm
NDC9版 383.8
ＮＤＣ10版 383.8

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12368345 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ｴ 一般書
52215727 富士見町
一般
383.8 ｴ 一般書
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