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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本
タイトルヨミ ｻｲｼﾝ/ｼｮｸﾋﾝ/ｺｳｼﾞｮｳ/ﾉ/ｴｲｾｲ/ｶﾝﾘ/ｶﾞ/ﾖｰｸ/ﾜｶﾙ/ﾎﾝ
サブタイトル 河岸式管理法で食の安全・安心を守る！
サブタイトルヨミ ｶﾜｷﾞｼｼｷ/ｶﾝﾘﾎｳ/ﾃﾞ/ｼｮｸ/ﾉ/ｱﾝｾﾞﾝ/ｱﾝｼﾝ/ｵ/ﾏﾓﾙ
著者 河岸／宏和‖著
著者ヨミ ｶﾜｷﾞｼ,ﾋﾛｶｽﾞ
著者標目(著者紹介) １９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践。食品安全教育研究所代表。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主宰。著書に「食品工場の品質管理」他。
出版者 秀和システム
出版者ヨミ ｼｭｳﾜ/ｼｽﾃﾑ
本体価格 ¥1700
内容紹介 食品工場の常識を正し安全を向上させる！　食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7980-4563-4
出版年月,頒布年月等 2016.3
ページ数等 310p
大きさ 21cm
NDC9版 588.09

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12291423 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
588 ｶ 一般書 貸出中
21156707 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
588 ｶ 一般書
予約数 0件
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