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資料情報
| タイトル | 食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ｷﾞｮｳｶｲ/ﾉ/ｼｸﾐ/ﾄ/ﾋﾞｼﾞﾈｽ/ｶﾞ/ｺﾚ/ｲｯｻﾂ/ﾃﾞ/ｼｯｶﾘ/ﾜｶﾙ/ｷｮｳｶｼｮ |
| 著者 | 松岡／康浩‖著 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂｵｶ,ﾔｽﾋﾛ |
| 著者標目(著者紹介) | 実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授。博士（農学）。専門は食品機能、フードシステム、食品開発。 |
| 著者 | 竹田／クニ‖著 |
| 著者ヨミ | ﾀｹﾀﾞ,ｸﾆ |
| 著者標目(著者紹介) | 株式会社ケイノーツ代表取締役。日本フードサービス学会会員。 |
| 出版者 | 技術評論社 |
| 出版者ヨミ | ｷﾞｼﾞｭﾂ/ﾋｮｳﾛﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1500 |
| 内容紹介 | 保健機能食品、食のモビリティ、食料自給率、スマート農業…。第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンを紹介する。豊富な図解と丁寧な解説で、業界の必須知識をまるごと理解できるシリーズ。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-297-11365-0 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2020.7 |
| ページ数等 | 207p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 588.09 |
| ＮＤＣ10版 | 588.09 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12357328 | 茅野市本館 |
一般ｺｰﾅｰ
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588 ﾏ | 一般書 | |||
| 41167250 | 下諏訪町 |
技術･産業
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588 ﾏ | 一般書 |
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